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兵庫県産黒毛和牛
当店の神戸ビーフが安いのは、食肉センターの競りで枝肉を買うからなのです。
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| 配送タイプ | 同梱 |
|---|---|
| 同じ温度帯の商品 | 同じ温度帯にて同梱発送いたします。 |
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同梱して冷凍便にてお送りいたします。 |
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同梱して冷蔵便にてお送りいたします。 |
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同梱して冷凍便にてお送りいたします。 |
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同梱して冷凍便にてお送りいたします。 |
上記以外でも、7〜9月など暑い時期のお届けに2日以上掛かる地域の場合、商品の品質関係上、冷凍便での発送とさせて頂きます。
当店では、お客様の個人情報を厳格に管理し、外部に漏らすようなことは一切ありません。お客様の住所や電話番号等の情報は、SSLにより暗号化され、安全に送信されます。どうぞご安心下さい。
| ∼9,999円まで | 330円 |
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| 10,000円∼29,999円まで | 440円 |
| 30,000円∼99,999円まで | 660円 |
※名義人フリガナ： ミートアンドデリカアサヒヤ ニッタシゲル
全国一律 880円
※1個口あたり（段ボール1箱分）
32,400円以上お買い上げで
送料無料！
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最高級A5ランクの神戸牛を生ハムに。
濃厚な味わいは究極の贅沢。
「鹿の子」は神戸牛を塩漬けした後に燻製し、およそ60日かけ熟成を行います。時間をかけて熟成させることで重量は加工前より70%近くまで減ってしまいますが、肉のうまみがしっかりと凝縮されます。
軽めのメルローからどっしりとしたシラーまで、幅広いワインと相性抜群です。是非ワイン好きには食べていただきたい生ハムです。
素材へのこだわり
神戸を代表する食材「神戸牛」
神戸牛は厳選された最高級A5ランクのもも肉をじっくり熟成させてからの芯の部分だけを使用！
地元の塩
生ハムの味を左右する塩は瀬戸内産を使用しています。生ハムの多くは岩塩で塩漬けされていますが、神戸牛の強い味にあわせることや味に丸みを出すため海塩を使っています。
製法へのこだわり
神戸牛の風味を損ねない燻製香
生ハムは世界的にも燻製して製造されるものがほとんどです。「鹿の子」も通常の豚の生ハムと同様に塩漬け後に乾燥、熟成という工程に入ります。神戸ビーフの風味を損ねることが無いよう、りんごと桜のブレンドチップでやわらかく1時間の燻製をかけ独自の風味をつけました。
完成までに4ヶ月の時間を有するスローフード
塩漬け、燻製したさらにその後、冷却後1ヶ月冷蔵庫で熟成させます。さらに熟成庫で温度・湿度をコントロールし2ヶ月。水分が抜けて重量も70%近くまで落ちます。自然の乳酸菌が肉をコーティングします。ボツリヌス菌などを考慮し最低限の添加物は安全のために使用しています。熟成と水分活性の見極めが味の大きなポイントになります。
店主からのひとこと
「神戸セレクション2019」食品部門金賞受賞の熟成神戸ビーフ生ハム『鹿の子』は完成まで4ヶ月かかります。時間がかかった分旨味も増してます!
イベリコ豚の10倍の肉使ってるのにベジョータよりも安いのは価格設定を間違えたかも！？
カットして3分で脂がトロけてきて、見ているだけでもワインが欲しくなります。軽い目のメルローからどっしりとしたシラーまで幅広いワインとの相性バツグン。ワインと生ハムの美味しいマリアージュをお楽しみください！