神戸牛専門店！大正15年創業の老舗。牛1頭丸ごと買付けする目利き店主がこだわったご家庭やギフトにピッタリな神戸ビーフを全国にお届け。神戸牛旭屋のブログ
投稿日：2009 年 6 月 17 日
先日、次期購入予定候補の神戸牛の下見をしてきました。
この恐ろしいくらい張りのあるロースを見てください！！
と言っても一般の方にはどこがロースでどこがヒレなのかよく分かりませんよね！
このひろ～～い背中の真ん中のくぼんでいる部分が右と左のロースの境目になります。
私たち肉屋はまずこの張りでロースがどれくらいの重量でこんな感じで・・・・・・
なんて考えながら見ています。
やや、首よりに来たところが「肩ロース」！ヒレはロースの浦っかわの内臓よりのため見た目では
分かりません。
この牛、小股も切れあがった見事な牛です！エサもたっぷり食べて健康そのもの！
きっと美味しい神戸牛になってくれることでしょう！19日のセリがとても楽しみになりました。
執筆者：asahiya
関連記事
今のところ「楽天サイト」だけで販売しております牛丼！！！ 受注生産で出来た手を真空パックアンド急速冷凍で発送いたします。 こちらの牛丼！使用するのはA5ランクの神戸牛の中でも牛丼に最も適した 「マエバ …
今年もコロッケに使うジャガイモを作る季節がやってきました！！！ 牛糞とおがくず、もみ殻やわらをブレンドした肥料を入れて、種イモを 植え付けが完了いたしました。 4月の終わりにはかわいい芽が出て来ること …
店長おすすめ神戸牛すき焼きセット 内祝い用に購入しました。 先方も喜んでくれて、神戸牛はお肉の色がきれい、 味もしっかりしていると絶賛でした。 購入する前は小さかったり 薄かったりしたらどうしようかと …
大人気企画の「旭屋のプレミア神戸牛！」マスコミの皆様にもたくさん紹介していただいた効力もあり、今や、たくさんのネットショップがチャンピオン牛をネットで販売する似たような企画を立てていますが何といっても …
「63運動のお願い」 生食の取り扱いの法律について。 生食用食肉の取り扱い規定により調味料の使用が不可能となりました。現在、「水くさい」「味がしない」などのクレームが非常に多いため店頭でもネットでも旭 …
神戸牛のご購入はコチラから
2025/03/12
2025/02/25
長崎浜屋『春の関西味めぐり』に出店いたします『2月26日(水)～3月4日(火)まで』
2025/02/11
大丸神戸『兵庫・神戸 美味しさ特集』に出店しています！（2/12～2/18）
